Una receta muy fácil y super rica para incorporar a las verduras en tus comidas. Por supuesto siempre supervisado por un adulto ya que la preparación requiere de cocción en horno. No dejés de prepararla!!!!

Ingredientes:

• 1 lata de salsa de tomates
• Aceite de oliva
• 6 o 7 berenjenas
• Sal gruesa
• Queso parmesano o reggiano
• Mozzarella en fetas
• 4 tomates frescos
• Papel aluminio

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm. Dejar reposar en sal gruesa unas horas. Lavar y escurrir bien. Rociar las berenjenas con aceite de oliva y llevar al horno. Dar vuelta las berenjenas, cuidando que no se cocinen demasiado (este paso lo debe realizar un adulto).
Sacar del horno y cubrir una fuente con las rodajas de berenjenas. Echar una capa de salsa de tomate. Cubrir con una capa de rodajas de tomate natural. Agregar una capa de mozzarella en fetas. Repetir el procedimiento hasta que la fuente esté cubierta. Entre capas, ir agregando sal.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y llevar al horno 1 hora.
Sacar del horno, espolvorear con queso parmesano o reggianito rallado y volver a llevar al horno. Dejar gratinar hasta que se dore.
Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir.